Changsha toit

Lõhnaga kohupiim

Parim lõhnaga kohupiim on restoranis Huogongdian, mis on tegutsenud juba sada aastat. 1958. aastal oli esimees Maol Changsha linna külastades restoranis Honggongdian lõhnav oakohupiim.

Huogongdiani restorani lõhnaga oakohupiim sisaldab Liuyang kääritatud sojaubasid ja bitterit, mis on valmistatud talvisest bambusevõrsest, kuivatatud seentest ja koji veinist. Lõhnaga praetud kohupiim on väljast krõbe ja seest õrn. See on väga maitsev koos paprikaõli, kastoorõli ja kastmega.

Changsha Maren krõbe part

Changsha Maren Crispy Duck on Changsha kuulsa koka Shi Yinxiangi meistriteos. Selle valmistamiseks praaditakse rasvapart ja valatakse nahale õli, kuni see muutub kuldseks. Lisatakse paprikapulber ja seesamiõli ning seejärel lõigatakse part tükkideks, pannakse taldrikule ja kaunistatakse pea, tiibade, pardivõrkude ja köömnetega.



Xi-ani kellatorn

Deyuani aurutatud kukkel

Deyuan Steamed Bunil on õhuke nahk ja palju magusat täidist, mis on valmistatud kommidest, roosikommidest või magusa lõhnaga osmanthuse kommidest. Lihatäidis valmistatakse sealihast, kuivatatud seentest ja tarretisõlist.

Deyuan ehitati Guangxu perioodil Qingi dünastia . See sai oma nime iidse raamatu „Kevad ja sügis koos kommentaaridega” lõigu järgi „kus on moraal; kus on õnne, seal on vastupidavust. Algselt oli Deyuan väike pood, mida juhtis paar; hiljem vahetas see omanikku ilma suurema eduta.

Hiina Vabariigi alguses ostsid mitmed töötud ametlikud kokad Deyuani ja viisid selle Huangxinglusse Fangxi Lane'i ülekäigukohale ning pakkusid klientidele feodaalametniku roogasid. Alati oli mereandide ja värske toidu ülejääke, nii et nad tükeldasid need kuklite täidise valmistamiseks. Nende üllatuseks olid selle täidisega kuklid üsna populaarsed ja sealtpeale sai kuulsaks Deyuani aurutatud kukkel.

Pärast Wenxi tulekahju õnnetust ehitasid mõned algsed kokad restorani ümber ja nimetasid selle Deyuani teemajaks. See on Changshas järk-järgult tuntuks saanud oma kaheksa Baozi poolest, milleks on roos ja suhkur, kuivatatud seened ja sealiha, suhkur ja sool, köögiviljad, kristallsuhkur, seesam, krevetid ja sealiha, merekarbid ja sealiha ning grillitud sealihabaozi.

1947. aasta Hiina sodiaagimärk

Liu Defang Tangyuan (pelmeen supis)

Liu Defang Tangyuan on Changsha linna kuulus suupiste. Seda müüakse ainult Liu Defang Tangyuani restoranis, mis asutati Qingi dünastia Daoguangi perioodil (1812–1850).

Liu Defang, hüüdnimega Liu San, sündis vaesesse perekonda ja müüs elatise teenimiseks tangyuaani. Arvestades häid materjale ja kena maitset, sai tema tangyuan kuulsaks. 1852. aastal läks Liu Defang jahu ostma ja leidis jahust sütsee. Nii läks ta kuus kotti jahusid ostma ja sai veel kuus süri. Hõbedaga ostis ta restorani tangyuani müümiseks ja restoran on muutunud väga populaarseks.

Kouwei krevetid

Changsha

Järvedes kasvab homaar ohtralt. Pipra, aniisi, apteegitilli, küüslaugu, ingveri ja muude maitseainetega saab seda veiniga segades praadida, kuni see on valmis. See näeb välja punane ja üsna maitsev ning on väga kuum. Seda ikka ja jälle süüa ei saa.

On ka teisi toredaid roogasid, nagu veiseliha ja bambusevõrse viilud, seene munas ilma munakollaseta, vürtsikas väike kana, kana, tuvi ja varblane, vürtsikas saizi (friteeritud taigna keerd), Yang Yuxing nuudel ja õdede tuanzi Pelmeen).

hiina punase ümbriku tähemärgi tõlge

Ostke ja suupisteid Huangxing Roadil

Ostke ühes sisemaa piirkonna kauplustest populaarseimad jalakäijate tänavad ja söö poes käimise ajal sooja toitu. Väikesed Hiina poed pakuvad soodsaid hindu. Atmosfäär on elav ja sõbralikud kohalikud inimesed külastavad piirkonda.

Suupisted: Huangxing Jie tänaval saate suupisteid teha. See on selle 6 miljoni elanikuga linna populaarseim suupistetänav. Mõned parimad on haisev tofu, kaheksajala jalad ja maapähkli suupisted. Kohalik toit on vürtsikas ja kuum. Kuna linn meelitab kohale palju Hiina turiste, aga välisturiste veel vähe, on ostutänaval/suupistetänaval säästlikud, maitsvad ja autentsed suupisted . See on isegi hiinlaste arvates hea hiina toit.

  • Transport: Huangxingi tee jalakäijate tänav.