Chengdu toit

• Kategooria: Reisijuht

Kung pao kana

2010. aastal nimetati Chengdu a UNESCO gastronoomialinn . Pole raske mõista, miks, kui peaaegu igal tänaval on restorane ja tänavamüüjaid, kes pakuvad suussulavalt maitsvaid roogasid ja suupisteid. See on tõesti koht, kus toitu võetakse tõsiselt ja tehakse hästi.

Chengdu toit kuulub lipu alla Sichuani köök , mis on üks Hiina kaheksast piirkondlikust köögist. Allpool on mõned Chengdus pakutavad populaarsemad toidud.

Kõige populaarsemad Sichuani toidud

Enamikus Chengdu Sichuani restoranides leiate kogu Sichuani klassikavaliku. Kõige kuulsamad Sichuani toidud, mida peate Chengdus olles kindlasti proovima, on:

Mapo ('pockmarked granny') tofu

• Märgitud vanaema tofu : pehme oakohupiim serveeritud veisehakkliha vürtsika lisandiga oapõhises kastmes
• Kuivalt praetud rohelised oad : praetud tšilli ja konserveeritud köögiviljadega, need rohelised oad on väljast villid, kuid seest õrnad
• Keedetud kala vürtsikas tšilli-õlikastmes
• Kaks korda küpsetatud sealiha : liha keedetakse enne soolases ja kuumas kastmes praadimist ja serveeritakse talisibulatega
• Kung pao kana : vürtsikad kanatükid praetud maapähklite ja kohaliku spargelsalati kuubikutega

• Kala lõhnav sealiha : hakitud sealiha, praetud magusas, soolases kalamaitselises kastmes, mis ei maitse kalale üldse

Lugege selle kohta üksikasjalikumat tutvustust Sichuani köök .

1989. aasta Hiina sodiaagielement

2006. aasta on millise looma aasta

Chuanchuan Xiang-Toit varrastel

Chengdu's'chuanchuani' varraste kuumapott

See on Chengdu enda versioon kuulsast Chongqingi kuumpott . Seal on chuanchuan (串串 – hiinlane on tabavalt vardas!) restorane üle linna ja kõik töötavad enam-vähem ühtemoodi:

Esiteks, vali oma vardad Toorainetest restorani tagaküljel asuvatest suurtest külmikutest. Populaarsed valikud on vutimunad, krevetipelmeenid, tofu ja valik erinevaid kohalikke seeni. Kui olete oma valiku teinud, andke oma varraste kandik ühele ettekandjale, kes keedab need vürtsikas potis, ja võtke istet.

Kuni sa ootad, vali dipikaste varrastega saabumisel kaasas olla: kuivkaste (干碟 gāndié) jahvatatud maapähklitest, tšillipulbrist ja koriandrist on suurepärane.

Kuulsad Chengdu suupisted

Dandani nuudlid

Chengdus pakutakse laias valikus maitsvaid suupisteid. Järgmised on mõned kuulsamad valikud:

• Hongyou chaoshou : Wontons (seahakkliha pelmeen), mida serveeritakse vürtsikas, magusas tšilliõli, äädika ja küüslaugukastmes.
• Fuqi feipian ('Husband and Wife Lung Slices'): õhukesed veise- ja veiselihalõigud, mida serveeritakse vinegretilaadses tšilliõli, Sichuani pipraterade, küüslaugu, äädika ja suhkru kastmes. Seda saab serveerida kuumalt või külma eelroana.
• Liangfen : Külmi mungoa tarretise viile serveeritakse tšilliõli, Sichuani pipratera, suhkru, äädika ja küüslaugu kastmes. Õrna tekstuuriga tarretis on rohkem kuuma tuimestava tšillikastme anum kui miski muu.

• Dandani nuudlid : Serveerides väikese portsu praetud hakklihaga, on need nuudlid enamasti vürtsikas tšilliõli ja Sichuani pipra kastmes.

kukeaasta 2018

Chengdu menüüdekooder

Inglise	Hiina tähestik	Pinyini hääldus
Vürtsises õlises kuumaleemes keedetud liha- või köögiviljavardad	Viirukihunnik	chuanchuanxiāng
Abikaasa ja naise kopsu viilud	Abikaasa ja naise kopsutabletid	fūqī fèipiàn
Wontonit serveeritakse magusas tšilliõlis	Punane õli chao shou	kogunema chāoshǒu
Külmad mungoa tarretise viilud vürtsikas vinegretikastmes	Tarretis	liángfěn
Dandani nuudlid	Vastutav pool	orkester
Märgitud vanaema tofu	Mabo tofu	mapó dòufu
Kuivalt praetud rohelised oad	Praetud oad	gānbiān sìjìdòu
Keedetud kala vürtsikas tšilli-õlikastmes	Keedetud kala	shuǐzhǔ yú
Kaks korda küpsetatud sealiha	Kaks korda küpsetatud sealiha	alandus
Kung pao kana	Kung Pao kana	gōngbao jīdīng
Kala lõhnav sealiha	Yuxiangi sealiha	yúxiāng ròusī

Avastage meiega Chengdu

Siin on mõned näidismarsruudid teie inspiratsiooni saamiseks.

• 1-päevane Chengdu Panda ja Sichuani köögi ringreis