Kuidas Chengdu kuumas potis ellu jääda

Vürtsikas kuumapottVürtsikas Sichuani kuumpott

Kui räägite mõne kohalikuga oma Chengdus viibimisest, küsivad nad tõenäoliselt, kas olete hotpoti proovinud. Tundub, et see meeldib kõigile, kes siin elavad, ja selle proovimine peaks olema kõigi Sichuani kulinaarse ekskursiooni kohustuslik osa.

Kuum pott restorane võib leida peaaegu igal tänaval Chengdus, kuid kvaliteet ja maitse võivad olla väga erinevad. Linna tuntumate asutuste loendi leiate allpool jaotisest „Soovitatavad kuumade söögikohtade restoranid”.

Sichuani kuumpott – tavaliselt vürtsikas ja õline

Sichuani toit on kuulus selle poolest vürtsikas , õline ja pakitud rohke tuimestava Sichuani piprateraga ning traditsiooniline kuumapott pole erand. Isegi neile, kes on harjunud kohaliku köögiga, võib hotpot seedesüsteemile siiski üsna koormav mõju olla.

3-päevane Chengdu ringreis

Neile, kes pole kunagi varem söönud mullivannis küpsetatud toitu tšilliõli laua taga podiseda ja esimest korda hotpoti omamine võib olla süsteemile üsna šokk. Kohalikud soovitavad pärast sööki süüa kausitäis tavalist riisi, et õli imada, või juua enne sööki poest jogurtit.

mis oli jalaköitmise eesmärk

Erinevat tüüpi puljong – vürtsikas või selge

Kuum pottYuanyangguo, pooleldi vürtsikas ja pooleldi selge puljong

Kui valite hotpoti, palutakse teil sageli valida puljong, milles tooraineid keedate. Kui olete seiklushimuline ja valmis väljakutseks, traditsiooniline õline vürtsikas puljong võib olla just see, mida sa taga otsid. Kuid kui te pole veel kohaliku paletiga täielikult kohanenud, võiksite olla parem valida a mitte-vürtsikas puljong , või läheb a vähem vürtsikas variant . Pidage meeles, et mõnda puljongit, näiteks tomati-, seene- või põhjamaise stiili, ei pakuta igas restoranis.

Pool vürtsikas ja pool selge puljong – soovitatav

See on enamikus restoranides hõlpsasti saadaval, need potid on kas jagatud keskelt nagu hiiglaslik yin ja yang või nende keskel on eraldi väiksem pott läbipaistva puljongiga. Kui te ei talu liiga palju tšillit ja õli, kuid soovite proovida, küsige yuanyangguo (Mandariinipardi pott).

Seene kuumapottMittevürtsikas seenehotpoti puljong

Vürtsikas puljong

See on vürtsikas supipõhi, milles on palju Sichuani paprika , tšillipipar ja punane tšilliõli . Mõnikord on teil võimalus täpsustada oma vürtsikas tase : minimaalselt vürtsikas või weila ( Kergelt vürtsikas ), keskmiselt vürtsikas või zhongla (中辣), või maksimum-vürtsi või chaola (Super vürtsikas).

Muu mittevürtsikas puljong

  • Tomati kuumpott - see on nagu suur pott vürtsikat tomatisuppi ja on saadaval San Zhi Eris (loetletud allpool).
  • Seene kuumapott - seenepuljongist valmistatud mittevürtsikas puljong ja veel üks hea valik neile, kes üritavad vürtsikust vältida (saadaval ka San Zhi Eris).
  • Mongoolia kuumpott: teine ​​mittevürtsikas puljong, seekord tehtud lambapuljongist.

Uuendatud reisiteabe saamiseks võtke meiega ühendust

Toores koostisosad – toores liha, köögiviljad, nuudlid...

Hotpoti koostisosadKoostisosade mitmekesisus

Pärast poti valimist peate tellima ka asjad, mida soovite selles küpsetada. Valikud on asutusteti erinevad, kuid enamikul on a lai valik liha, köögivilju, tofut ja nuudleid pakkumisel.

  • Vaadake meie hotpoti juhend üksikasjaliku loendi mõnedest asjadest, mida võite menüüst leida.

Tellitavate asjade arvu osas on tavaliselt hea rusikareegel kolm rooga inimese kohta, seega tasub minna kolme või nelja sõbraga et teil oleks hea valik asju, mida süüa teha.

Maitsestamisvalikud – looge oma kaste

Hotpot dipikastmedErinevad maitseained oma kastme loomiseks

Kui tellite oma hotpoti, palutakse igal inimesel valida ka dipikaste. See on see, millesse kastate oma keedetud koostisained enne söömist.

Vaieldamatult kõige populaarsem variant on sa sured (油碟), mis koosneb seesamiõli ja valikulised lisad nagu austrikaste, äädikas, küüslauk, talisibul ja koriander, mida lisad vastavalt maitsele. Kuidagi komplimenteerib see poti vürtsikat ja tuimastavat maitset, aga kui mõte panna tšilliõlis küpsetatud liha ja juurvilju enne söömist rohkem õlisse ajab kõhu üle, võiksite küsida gandie (Kuiv roog) asemel.

Gandie sõna otseses mõttes tähendab 'kuiv taldrik' , ja see on just see: taldrik, millel on valik kuivmaitseainet. See on kohati erinev, kuid enamik sisaldab jahvatatud maapähkleid, Sichuani pipratera ja tšillipulbrit. Tavaliselt on pulbrid taldrikul eraldi, nii et maitse järgi võib sisse segada rohkem või vähem tšillipulbrit ning lisada austrikastet, kui soovid vürtsilt äärt maha võtta.

Toiduvalmistamise ajad – sina oled kokk

KokkamineValmistage toit ise.

Hotpot on seltskondlik afäär. Kõik muutuvad lauas kokaks , lisades keskmisesse potti tooreid köögivilju ja liha ning ekstraheerides keedetud asju, kui ja kui nad tunnevad nälga. Mõnikord võib olla lihtne unustada, mida millal lisati, kuid see on tõesti oluline, et liha oleks enne söömist korralikult küpsetatud. Kui te pole kindel, pöörduge restorani kelneri poole.

Kohalikud annavad ka nõu toidu väljavõtmine poti keskelt, kus mullid õli kõrvale lükkavad . See aitab teie toitu 'puhastada', vältides toidukorra ajal liigset õli ja vürtside tarbimist.

3-päevane Chengdu ringreis

Kas olete endiselt näljane? Tellige riisi või leiba.

Üks levinud kaebus nendelt, kes söövad potti esimest korda, on 'tühja' tunne pärast potti, olenemata sellest, kui palju olete just söönud. Selle põhjuseks on asjaolu, et üldiselt ei pakuta riisi kuuma potiga ja seal pole nii palju tärkliserikkaid toite, mis aitaksid teie kõhul mõista, et see on täis.

Chengdus kipuvad kohalikud söögi lõpus riisi küsida , kuid ärge kartke seda ette küsida, sest see aitab ka osa toidust saadavast õlist imenduda. Samuti võite kindlasti mõne tellida feibing (飞饼), roti-laadne leib, mis sobib teie söögi kõrvale.

Lao Ma Tou HotpotLao Ma Tou Hotpot

Soovitatavad Hotpot-restoranid

  • Lao Ma Tou Hotpot: 29 Yulin Middle Road, Wuhou piirkond (nr. 29 Yulin Middle Road, Wuhou piirkond)
  • Huangcheng Laoma Hotpot: 106 Qintai Road (Huangcheng Lao Ma Hotpot, nr 106 Qintai Road, Wuhou piirkond)
  • Shu Jiu Xiang Hotpot: Üksus 2, plokk 11, Nijiaqiao Road, Wuhou piirkond (nr 11, nr 2, Nijiaqiao Road, Wuhou piirkond)

Moon River Hot Pot (Moon River Hot Pot)

Wen Shu Yuani budistliku kloostri juures asuv Moon River Hot Pot on tüüpiline kohalik hot pot restoran, kus on võluv atmosfäär. Kui te pole kindel, kas saate traditsioonilise vürtsika ja õlise puljongiga hakkama, valige poolteist, Moon River Hot Pot pakub ka yuanyangguo stiilis puljongit, mis pakub mõlemast maailmast parimat. Toit on värske ja maitsev ning restoran pakub erinevaid rohelisi köögivilju, seeni, sea- ja veiseliha.

  • Keskmine hind inimese kohta: ¥80 ehk umbes 11 USD
  • Asukoht: Bai Yun Si tänav 28, Chengdu
  • Kuidas sinna jõuda: minge metrooga ja väljuge Wenshu Yuani (文殊院站K口) väljapääsu juures K, millele järgneb 5-minutiline jalutuskäik.
  • Avatud: 10.00-23.00.
  • Broneerimise tel: 028-86766610
Chengdu reisi päring

Sööge kohalikus stiilis Hiina tipphetkedega

Nautige hotpoti Hiina tipphetkedega.Nautige hotpoti Hiina tipphetkedega.

Kui soovid süüa kohalikes restoranides ja proovige tõelist Sichuani kuumapotti , vaadake inspiratsiooni saamiseks allpool meie populaarseid toidureise:

puuroti horoskoop 2021
  • 1-päevane Chengdu Panda ja Sichuani köögi ringreis
  • 3-päevane hiidpanda, hiid-Buddha ja iidse linna ringreis
  • Rohkem Chengdu ekskursioonid